تعمل كلية السياحة والفنادق - جامعة المنصورة على تحقيق الأهداف التالية :-

1. تطوير برامج الكلية بما يواكب سوق العمل.

٢ .الارتقاء بمنظومة البحث العلمي والدراسات العليا كماً وكيفاً.

٣ . تطوير نظم تقويم الطلاب بما يتناسب مع الإتجاهات الحديثة.

٤ . تطوير المنظومة الإدارية والفنية بما يحقق رؤية الكلية ورسالتها.

٥ . تنمية الموارد البشرية والذاتية (التمويل) للكلية بما يتناسب مع رؤية الكلية ورسالتها.

٦ .التوسع في المشاركة المجتمعية وتنمية البيئة مع تفعيل الخدمات والأنشطة المرتبطة بالكلية.

7. إرساء نظام الجودة بالكلية.